26 de Agosto, 2024
A freguesia de Gondomil, em Valença, volta a dar destaque a uma das iguarias da terra: Anho no Forno. O Largo de Santa Rita, em Gondomil, é o espaço de acolhimento deste festival gastronómico nos dias 31 de agosto e 1 de setembro. Durante dois dias é possível saborear este manjar e desfrutar de um amplo programa de animação.
O dia 31 de agosto arranca com uma arruada de bombos S. Cristóvão, pelas 11h00, à qual se segue a abertura do festival com o almoço onde o rei é o anho no forno. "Trata-se de uma das grandes maravilhas gastronómicas de Portugal, Anho no forno, com arroz pingado, em alguidar, confeccionado nos fornos a lenha, à moda antiga", explica o Município de Valença.
Como pratos alternativos, os comensais poderão, ainda, saborear o anho à vinagreta ou os rojões à minhota. Acompanham os vinhos brancos e tintos da região. Na sobremesa, a oferta é grande mas o destaque vai para as célebres sopas secas à moda de Godomil.
A abertura para o jantar acontece às 19h00; às 22h30 momento de animação musical com o grupo 6tás9 e à 00h00, DJ Pedro Borges anima o recinto.
No domingo, 1 de setembro, a abertura do Sabores do Anho acontece ao meio-dia para juntar todos para o almoço. Pelas 15h30, Tiago Maroto anima o festival gastronómico. O encerramento acontece pelas 20h00.
A iniciativa é da Junta da União de Freguesias de Sanfins e Gondomil e da Associação Cultural de Gondomil e conta com o apoio da Câmara Municipal de Valença.
ANHO NO FORNO
Este é um dos grandes pratos nas principais datas festivas de Gondomil.
Os anhos, preparados para este festival, são criados em pastoreio livre nos montes e campos locais, entre a erva e a carqueja que dão um toque singular à carne do anho.
Preparado com banhos de temperos das ervas aromáticas da região, vai a cozer lentamente nos tradicionais fornos de lenha.
À mesa o Anho no Forno apresenta-se tostado, tenro e suculento, em cima no típico alguidar oval de barro minhoto. Na base, o arroz pingado incorpora os sabores do anho durante a cozedura, proporcionando um arroz divinal.
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